Stárnutí probíhá na buněčné, molekulární, orgánové, tkáňové úrovni a patří k základním biologickým procesům – nevyhne se nikomu. V jednotlivých úrovních stárnutí probíhají specifické změny, které jsou u každého člověka individuální a ovlivněny jsou mnoha činiteli.
S narůstajícím věkem klesá postupně i fyzický výkon a pochopitelně tím i výdej energie. Metabolismus se zpomaluje. Zpomaluje se také trávení a látková výměna. Senioři nezřídka užívají množství léků, které mohou výrazně ovlivnit metabolismus. Navzdory všem specifikům zůstává význam výživy velice důležitý.
I pro seniory platí, že by měli přijímat dostatek minerálů, vitamínů, stravu bohatou na bílkoviny (především rostlinné), vlákninu a dbát, aby se snížil příjem tuků, cukrů, soli, vyřadit alkohol a hlídat si příjem vs. výdej. Dodržováním seniorského jídelníčku lze předejít dvěma nejčastějším strašákům – srdečně cévní onemocnění a rakovina.
Na co se zaměřit?
Důležité je pohlídat si příjem vitamínů C, E, kyseliny listové, vlákniny, flavonoidů, karotenoidů, minerálních látek. Doporučuje se zaměřit se na potraviny rostlinného původu – houby, ořechy, semínka, ovoce, zelenina, luštěniny, obiloviny, ale i ryby a libové maso. Změny u starých lidí nastávají nejen po stránce anatomické, ale i fyziologické – nevyhne se ani trávicímu systému. Snižuje se vylučování trávicích enzymů a absorpce/vstřebávání výživných látek. Už proto má strava seniorů svá specifika. Změny nastávají i ve smyslovém vnímání chutí.
Možný snížený obsah vody v těle může vést k dehydrataci. Mění se také obsah celkového tuku v těle. Hromadí se v břišní dutině a vzniká větší riziko onemocnění a úmrtnost. Změnou procházejí i kosti a svaly – hrozí osteoporóza pro nedostatek kalcia. Změny dýchacího a srdečního systému ohrožuje obezita a nadváha.
Stravování seniorů a jeho zásady
- Omezit sladkosti – s věkem klesá spotřeba energie
- Zajistit dostatečný příjem bílkovin – luštěniny, libové maso, ryby, cereálie
- Snížit příjem tuků na maximálně 25 % energetického příjmu
- Zajistit příjem vlákniny – prevence zácpy
- Omezit rafinovaný cukr – s věkem klesá tolerance glukózy, stoupá riziko diabetu
- Nedostatek minerálů a vitamínů – může být v důsledku výše popisovaném – horší přijímání trávicím traktem. Po konzumaci s lékařem jsou doporučovány i vitamínové doplňky. Ovšem pouze doplňky – ne jako náhrada kvalitní stravy.
- Jídlo by mělo být měkké, vařené či dušené a ochucené přírodně – bylinky, sušená zelenina
- Senior by měl jíst méně a častěji
- Dbát na pitný režim – častá chyba seniorů
- Změny ve stravě provádět nenásilně, postupně.
Zdraví a dlouhý věk ovlivňuje
- Správná výživa
- Pozitivní myšlení
- Pravidelný pohyb
- Nekouřit a nepít hodně alkoholu
Obrázek: atlasdasaude.pt, pixabay.com
