Tak jsem se jednou v podvečer nudila a řekla si, proč si nepřipravit na následující ráno nějakou výtečnou snídani. V lednici se usmívaly v krabičce jahody, které měly nejvyšší čas na konzum. Nápad se zrodil zčista jasna a šlo vlastně o experiment, který se naštěstí povedl. Proto se s vámi o něj podělím a vkládám recept.
Potřebné ingredience
- 1 odměrka vanilkového proteinu (nemusí být, stačí dát sladidlo a více mouky)
- Dva až tři bílky (dávám od oka – bílky liji přímo z krabičky)
- Kokosová mouky – 3PL
- Skleničku mléka (já dávám rostlinné – použila jsem konopné mléko)
- Špetku kypřícího prášku
- Kokosový olej
- Jahody
Postup přípravy
- Bílky s proteinem vyšlehám v mističce pomocí vidličky do pěny a přidám ostatní ingredience: kokosovou mouku, kypřící prášek, malou lžičku kokosového oleje a mléko. Vše společně smíchám – těsto spíš připomíná krupičnou kaši než klasické hladké těsto, jak většinou známe z obyčejné mouky.
- Kulatou formu na koláč vymažu pomocí peroutky kokosovým olejem (lze použít ve spreji) a vysypu mletými oříšky. Těsto navrstvím do formy a pokladu nakrájenými jahodami a posypu posypkou.
Posypka
Přibližně polévkou lžíci kokosového oleje smícháme se strouhaným kokosem (cca 3PL) a kokosovou moukou – tu
dávám od oka, až vznikne drolivá hmota. Ničím nesladím, protože kokos má sám o sobě příjemnou chuť i aroma. Ovšem kdo chce, může přisladit třeba medem. Vložím do předem vyhřáté trouby a upeču. Každá trouba peče jinak, takže je potřeba koláč hlídat. Já jsem jej pekla v elektrické troubě na spodní přihrádce přibližně 15 minut na 220 stupňů. Poté troubu vypnula a nechala 10 minut dojít.
Na závěr
Koláč je dobré nechat úplně vychladnout, protože je jinak velmi křehký a rozlomil by se. Na talíři se dá ještě posypat skořicí nebo pokapat jahodovým pyré, který si samozřejmě vyrobíte sami bez zbytečných sladidel. Přeji dobrou chuť.
Obrázek: pixabay.com
