Starověký anti-zánětlivý recept pro obnovu zdraví střev

Kimchi je velmi chutné, probiotické jídlo, které je po staletí základem korejské stravy. Obvykle obsahuje zelí, cibuli, česnek a sůl. Konzumace potravin bohatých na probiotika nabízí řadu zdravotních výhod, protože střevo je centrem našeho zdraví a pohody.

Kimchi léčí střeva a studie potvrdily řadu dalších léčivých vlastností. Jde totiž o prevenci nedostatků živin a obezity, pomáhá trávení bílkovin, léčí zácpu, posiluje imunitní systém, zabraňuje zubnímu kazu a ještě mnohem více. Studie profesora Miriho Kim na Národní univerzitě v Chungnamu ukázaly, že je to účinný způsob prevence rakoviny a detoxikace jater, ledvin a tenkého střeva. Toto skvělé jídlo má impozantní nutriční hodnotu, která vysvětluje jeho četné léčivé účinky.

Co vše kimchi obsahuje?

  • Vitamin A

  • Vitamin C

  • Vitamin E

  • Vitamin K

  • Thiamin

  • Riboflavin

  • Niacin

  • Vitamin B6

  • Kyselina listová

  • Kyselina pantothenová

  • Cholin

  • Vápník

  • Železo

  • Hořčík

  • Fosfor

  • Draslík

  • Sodík

  • Zinek

  • Měď

  • Mangan

  • Selen

  • Vláknina

  • Omega-3 mastné kyseliny

  • Omega-6 mastné kyseliny

  • Sacharidy

  • Proteiny

Kimchi můžete přidat do salátu nebo konzumovat jako přílohu k masu a jiným jídlům. Jak si takové kimchi doma připravit?

Domácí kimchi pro zdraví střev

  • 1 hlávka pekingského zelí (nakrájet na menší části) 

  • 1 větší cibule nakrájená na plátky

  • 1 lžíce strouhaného zázvoru

  • 3 stroužky prolisovaného česneku

  • 1 šálek nahrubo strouhané mrkve

  • ½ lžíce chilli vloček

  • ½ lžíce mořské soli

Zálivka: 1 šálek vodního kefíru nebo převařené vody, 1 lžička soli, 1 lžička medu

V misce promíchejte všechny ingredience a zakryjte. Nechte proležet několik hodin, až zelí pustí šťávu. Pak směs natlačte do skleniček a stiskněte, aby nahoře zůstala tekutina. Nalijte zálivku do každé skleničky. Nechte v nádobě tři centimetry prostoru od horního okraje a uzavřete víčkem. Nádobu nechte stát 3-7 dnů, při pokojové teplotě, kontrolujte denně hladinu tekutiny. Skleničky pro jistotu vyskládejte na tácek nebo plech na pečení, kdyby unikla nějaká tekutina. Poté uchovávejte v chladničce. V podstatě je příprava podobná, jako u kysaného zelí do sklenic.

Obrázky: pixabay.com


Řekněte ostatním, co si myslíte