Starověký anti-zánětlivý recept pro obnovu zdraví střev

30. dubna 2019 Gabriela K

Kimchi je velmi chutné, probiotické jídlo, které je po staletí základem korejské stravy. Obvykle obsahuje zelí, cibuli, česnek a sůl. Konzumace potravin bohatých na probiotika nabízí řadu zdravotních výhod, protože střevo je centrem našeho zdraví a pohody.

Kimchi léčí střeva a studie potvrdily řadu dalších léčivých vlastností. Jde totiž o prevenci nedostatků živin a obezity, pomáhá trávení bílkovin, léčí zácpu, posiluje imunitní systém, zabraňuje zubnímu kazu a ještě mnohem více. Studie profesora Miriho Kim na Národní univerzitě v Chungnamu ukázaly, že je to účinný způsob prevence rakoviny a detoxikace jater, ledvin a tenkého střeva. Toto skvělé jídlo má impozantní nutriční hodnotu, která vysvětluje jeho četné léčivé účinky.

Co vše kimchi obsahuje?

  • Vitamin A

  • Vitamin C

  • Vitamin E

  • Vitamin K

  • Thiamin

  • Riboflavin

  • Niacin

  • Vitamin B6

  • Kyselina listová

  • Kyselina pantothenová

  • Cholin

  • Vápník

  • Železo

  • Hořčík

  • Fosfor

  • Draslík

  • Sodík

  • Zinek

  • Měď

  • Mangan

  • Selen

  • Vláknina

  • Omega-3 mastné kyseliny

  • Omega-6 mastné kyseliny

  • Sacharidy

  • Proteiny

Kimchi můžete přidat do salátu nebo konzumovat jako přílohu k masu a jiným jídlům. Jak si takové kimchi doma připravit?

Domácí kimchi pro zdraví střev

  • 1 hlávka pekingského zelí (nakrájet na menší části) 

  • 1 větší cibule nakrájená na plátky

  • 1 lžíce strouhaného zázvoru

  • 3 stroužky prolisovaného česneku

  • 1 šálek nahrubo strouhané mrkve

  • ½ lžíce chilli vloček

  • ½ lžíce mořské soli

Zálivka: 1 šálek vodního kefíru nebo převařené vody, 1 lžička soli, 1 lžička medu

V misce promíchejte všechny ingredience a zakryjte. Nechte proležet několik hodin, až zelí pustí šťávu. Pak směs natlačte do skleniček a stiskněte, aby nahoře zůstala tekutina. Nalijte zálivku do každé skleničky. Nechte v nádobě tři centimetry prostoru od horního okraje a uzavřete víčkem. Nádobu nechte stát 3-7 dnů, při pokojové teplotě, kontrolujte denně hladinu tekutiny. Skleničky pro jistotu vyskládejte na tácek nebo plech na pečení, kdyby unikla nějaká tekutina. Poté uchovávejte v chladničce. V podstatě je příprava podobná, jako u kysaného zelí do sklenic.

Obrázky: pixabay.com

Sdílet

Související články

Potraviny a doplňky

Jeden z nejoblíbenějších sýrů – Feta a jeho zdravotní výhody

3. září 2019 Gabriela K

Středomořský typ stravování patří k těm nejzdravějším vůbec. A právě tato strava zahrnuje i častou konzumaci feta sýru. Feta sýr je původem z Řecka a vyrábí se z čerstvého ovčího a kozího mléka. Je to slaný typ sýra s větším obsahem tuku, přesto je zdravý. Společně se dnes podíváme na 5 výhod, které plynou z konzumace tohoto sýra. […]

Rady a tipy

Konzumace zelí má pozitivní účinky na zdraví, ale zároveň může být příčinou určitých problémů

6. prosince 2019 Lenka Burešová

Co říkáte na zelí? Chutná vám? Jak často si jej dopřáváte? Zelí patří rozhodně k těm více kontroverznějším druhům zeleniny. Někteří na něj nedají dopustit, jiným zase tak úplně nevoní. Zelí je nicméně často označováno za jednu z nejdravějších potravin, která by rozhodně neměla v našem jídelníčku chybět. Pokud ale zelí jíte rádi, je dobré vědět, že může mít nepříjemné vedlejší účinky. […]