Červené maso je v dnešní moderní době velmi diskutované. Někteří doktoři jej doporučují při nedostatku červených krvinek, jiní zase červené maso nedoporučují z důvodu možného zvýšení cholesterolu.
Není tomu tak dlouho, co internet začaly obíhat zprávy, které prozrazovaly, že červené maso je spojené s předčasnou smrtí. Výsledky této zprávy však byly zkreslené a závěry novinářů chybné.
Červené maso spojené s riziky
V těchto zprávách bylo pojídání červeného masa spojováno s vyšším rizikem srdečního onemocnění, a dokonce i rakoviny. Takové onemocnění, ale není spojené se samotným masem, nýbrž s chemikáliemi, které jsou v mase obsažené. Přesněji řečeno, při přípravě a před rozvážkou masa se do něj přidává velké množství chemie, aby maso déle vydrželo a tak dále. Takové podmínky mohou naše zdraví opravdu zdecimovat a způsobit tak vážné onemocnění. Záleží ovšem na tom, kolik masa sníte. Pokud si jej dopřejete každý den či každý druhý den, je to špatně.
Měli bychom si dopřát červené maso?
Jak jistě víte, člověk je všežravec a potřebuje jíst pestrou stravu. Takže i červené maso by mělo být součástí lidského jídelníčku, ale s mírou. Dodá tělu velké množství bílkovin s vysokou biologickou hodnotou obsahující esenciální aminokyseliny, které mají dostatečnou stravitelnost. Dále obsahuje velké množství železa a vitamínu B.
S klidnou duší si červené maso můžete dopřát jednou týdně. Jediné, čemu byste se měli vyhýbat, je zpracované červené maso například v uzeninách. Ty bývají většinou tučné a mimo tuku obsahují také velké množství soli, dusičnanů a chemických látek. Takové látky mohou být pro tělo nebezpečné a mohou způsobovat rakovinu či onemocnění srdce. Je možné si je dopřát, ale doporučuje se tak jednou za dva až tři týdny.
Červené maso předchází anémii
Pokud se z vás stal vegetarián, jistě víte, že doplnit potřebné minerály a vitamíny, abyste nebyli anemičtí, může být problém. Obecně lze říci, že zelenina obsahuje železa méně. To stejné platí i u vitamínu B12, kterého vegetariáni mají nedostatek. Bohužel se anémie vyvíjí pomalu a plíživě, proto není možné tuto skutečnost včas rozpoznat. Pokud si pravidelně dopřejete maso, těmto potížím můžete lehce předejít. Anémie není žádná sranda a může být až život ohrožující.
Způsob vaření
Další zjevný problém při konzumaci červeného masa je jeho příprava. Mnoho lidí takové maso smaží, a to se jeví pro zdraví jako velký problém. Pokud maso grilujeme nebo jej pečeme v troubě či vaříme, není to velký problém a maso pro naše zdraví není nebezpečné.
Zdroj: Healthline
