Cibule patří mezi nejstarší kultivované plodiny. Odjakživa je považována za přírodní lék, diuretikum, prospívá očím, kloubům, trávení i srdci. Dokonce v Egyptě byla cibule uctívána jako symbol věčnosti, díky kruhové struktuře uvnitř cibule. Na vnitřních stěnách pyramid a v hrobkách se nalezlo mnoho obrazů cibule.
Cibule byla vkládána do hrobu s mumiemi, protože dřív lidé věřili, že jejich silná vůně má magické schopnosti, které by mohly znovu přimět mrtvé dýchat. Cibuli využívali také v Řecku, pro posílení atletů.
Římané tuto zeleninu pravidelně konzumovali a používali pro nesčetné léčivé vlastnosti. Především k léčbě ústních vředů, kousnutí psa, při zhoršení zraku, problémů se spánkem, bolestí zubů, úplavice a lumbaga (houser, ústřel).
Ve středověku patřila cibule k nejpoužívanější zelenině evropské kuchyně, spolu s fazolemi a zelím. Cibule byla využívána hlavně k léčbě bolesti hlavy, proti uštknutí a vypadávání vlasů.
Neuvěřitelně zdravá zelenina
Jedná se o neuvěřitelně zdravou zeleninu, která je bohatým zdrojem antioxidantů, vitamínů, minerálů a aminokyselin. Cibule patří do rodu Allium, spolu s česnekem, cibulí (cibulkou), pórem a pažitkou. Tato zelenina může být mnoha druhů, ale všechny jsou velmi přínosné. Cibule může být červená, bílá nebo žlutá a chuť se může pohybovat od mírných až po sladké nebo pálivé.
Žlutá odrůda je v našich kuchyních nejběžnější, bílá cibule je mírnější a víc křupavá. Červená cibule je také označována jako fialová – není tak ostrá a svíravá jako žlutá, ale nachází se v ní nejvíce antioxidantů.
Tyto tři odrůdy se také liší svou nutriční hodnotou. Všechny jsou však bohaté na vitamíny, minerály a další prospěšné mikroživiny. Všechny mají 40 kalorií na 100 gramů a středně velká cibule obsahuje téměř 2 gramy vlákniny. Žlutá, bílá i červená cibule obsahují stopové množství vitamínů C a B-vitamínů, stejně tak i minerálů, jako je vápník, železo, mangan a hořčík.
-
Vitamin C- posiluje imunitní funkci a zlepšuje zdraví pokožky a vlasů
-
Vitamin B6 – je nezbytný pro tvorbu červených krvinek
-
Draslík – tento základní minerál snižuje krevní tlak a zlepšuje zdraví srdce
-
Vitamin B9 – je ve vodě rozpustný vitamín a je životně důležitý pro růst buněk a metabolismus a je zvláště důležitý pro těhotné ženy
Tato zelenina je bohatá na aminikyseliny, jako je lysin, threonin, leucin a fenylalanin, které jsou důležité pro metabolické procesy v těle.
Cibule má vysoký obsah antioxidantů a dietonických flavonoidů. Kilogram čerstvé žluté cibule obsahuje mezi 270 a 1187 mg flavonoidů a červená cibule obsahuje ještě více, mezi 415 a 1917 mg na kilogram. Červená cibule je také bohatá na antokyany, které zabraňují četným onemocněním.
V cibuli se nachází také quercetin, který má silné antimikrobiální vlastnosti a snižuje krevní tlak. Sloučeniny obsahující síru v cibuli mají také silné protirakovinné vlastnosti. Anthokyaniny jsou silné antioxidanty a pigmenty, které dávají cibuli načervenalé zbarvení, zatímco thiosulfináty jsou sloučeniny obsahující síru, které mohou inhibovat růst škodlivých mikroorganismů a zabránit tvorbě krevních sraženin.
Zdravotní výhody
-
Denní konzumace cibule snižuje zánětlivé reakce v těle a zabraňuje chronickým onemocněním, jako je onemocnění srdce
-
Cibule upravuje hladinu glukózy v krvi po jídle a snižuje hladinu glukózy v krvi nalačno u lidí s diabetem 1. typu a diabetem 2. typu
-
Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, snižuje krevní tlak a podporuje zdraví srdce
-
Podporuje hubnutí a zamezuje obezitě
-
Má silné antimikrobiální vlastnosti
-
Zvyšuje krevní oběh a zabraňuje srážení krve
-
Snižuje hladinu cholesterolu v krvi
-
Zlepšuje trávení a předchází průjmu spojenému s Clostridium difficile (bakterie, která způsobuje zánět tlustého střeva). Obsahuje typ dietní vlákniny zvané oligofruktóza, která má probiotické účinky a léčí průjem spojený s infekcemi C. Diff.
-
Je bohatá na flavonoidy a antioxidanty, které zvyšují zdraví a hustotu kostí, snižují riziko zlomenin, osteoporózy a křehkých kostí
-
Červená cibule zabraňuje problémům s prostatou a snižuje riziko rakoviny prostaty
-
Posiluje imunitní systém a předchází infekcím a zvyšuje počet bílých krvinek, což je základní faktor imunity
-
Vysoké množství prospěšných antioxidantů snižuje riziko rakoviny, zejména rakoviny žaludku, kolorektálního karcinomu, rakoviny jícnu a rakoviny prostaty
-
Ničí střevní parazity
-
Cibulová šťáva zvyšuje růst vlasů a zabraňuje infekcím pokožky hlavy, které mohou vést k vypadávání vlasů
Obrázky: pixabay.com
