Medvědí česnek má na organismus ještě lepší vliv než česnek klasický. Pomáhá při mnoha zdravotních obtížích a některým je schopen předejít. Nejvhodnější období jeho sběru je na jaře.
Jaro s sebou přináší nejen vítané oteplení, ale také první letošní čerstvé potraviny. Jednou z nich je i medvědí česnek. Najdete ho v lesích a podél břehů potoků a řek. Jeho listy značně připomínají konvalinky, proto buďte při jeho sběru opatrní. Jistým vodítkem vám však může být typická česneková vůně. Pro svou příjemnou chuť se hojně využívá v kuchyni a je také považován za léčivou rostlinu s mnoha zdravotními benefity, říká doktor Hayk S. Arakelyan.
Kde a kdy hledat medvědí česnek
Medvědí česnek má rád vlhké a stinné prostředí, proto ho většinou naleznete poblíž vodních toků, v lesích, případně i parcích. Kvete od března do května, ale když je tepleji, můžete na něj narazit i mnohem dříve. V této době vytváří hojné kolonie a můžete narazit na opravdu velké porosty, ze kterých se line typická česneková vůně. Po odkvětu listy rychle vadnou, takže s jejich sběrem příliš neotálejte. Není také vhodné se snažit česnek přesazovat, málokdy se vám podaří vytvořit stejně vhodné podmínky například na zahradě.
Použití medvědího česneku v kuchyni
Medvědí česnek se v kuchyni používá jako bylinka k dochucení pokrmů. Má výraznou chuť, která připomíná česnek a cibuli. Zde je několik způsobů, jak ho použít:
- Do salátů: Medvědí česnek můžete nasekat a přidat do salátů. Dodá salátu výraznější a lehce pikantní chuť.
- Do omáček: Medvědí česnek můžete použít jako koření do omáček. Jeho chuť se dobře hodí k těstovinám a rýži.
- Při grilování a pečení: Medvědí česnek můžete použít k ochucení grilovaných jídel. Například ho můžete nasekat na maso nebo ryby před grilováním či pečením. Můžete ho také smíchat s olivovým olejem a použít jako marinádu na maso nebo na pečené brambory.
- Do polévek: Medvědí česnek může být použit také jako koření do polévek. Dodá polévce výraznější a zajímavou chuť.
Při použití medvědího česneku v kuchyni si však dejte pozor na to, že má vysoký obsah kyseliny šťavelové, což může vést u některých lidí k zažívacím potížím. Proto by se medvědí česnek neměl konzumovat v příliš velkém množství a lidé trpící onemocněním ledvin by se mu měli vyhnout úplně.
Zdravotní přínosy medvědího česneku
Medvědí česnek je bylina, která se obvykle vyskytuje v evropských lesích a jako léčivá rostlina se používá již od nepaměti. Má mnoho zdravotních přínosů, ale stejně jako u jiných léčivek to s jeho použitím není třeba přehánět, pokud máte nějaké zdravotní obtíže a/nebo užíváte nějaké léky, poraďte se před zahájením užívání medvědího česneku (nebo doplňků stravy s medvědím česnekem) se svým lékařem. Níže jsou uvedeny některé zdravotní přínosy, které se mu přisuzují:
- Podpora imunitního systému: Medvědí česnek obsahuje antioxidanty a další látky, které mohou pomoci posílit imunitní systém a snížit riziko onemocnění.
- Protizánětlivé účinky: Tato voňavá trvalka obsahuje látky, jež mohou pomoci snížit záněty v těle a potlačit bolest.
- Snížení krevního tlaku: Rostlina obsahuje také látky, které mohou pomoci snížit krevní tlak a riziko srdečních onemocnění.
- Antimikrobiální účinky: Medvědí česnek obsahuje látky, jež mohou pomoci bojovat proti bakteriím a virům a snížit riziko infekcí.
- Podpora trávicího systému: Rostlina může pomoci zlepšit trávení a snížit riziko zažívacích potíží, jako je nadýmání, průjem a zácpa.
- Snížení cholesterolu: Medvědí česnek může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních onemocnění.
Zdroj: ResearchGate, Journal Of New Sciences, College Of Agriculture And Life Sciences, The Royal Horticultural Society
