Vyberte si z celé řady mouk, neexistuje pouze bílá pšeničná, ale mnoho jiných, zdravějších alternativ, které vašemu tělu mohou nabídnout spoustu výhod.
Příčinou přibírání na váze většiny lidí bývá nadměrná konzumace rafinovaných cukrů a také výrobků z bílé pšeničné mouky. Důvod, proč není příliš zdravá pro vaše tělo, je především ten, že při jejím zpracování jsou zrna zbavena svrchního obalu, jenže právě ten je zdrojem vitamínů, minerálů a také velkého množství vlákniny, říká doktorka Kathy W. Warwick. Provedli jsme průzkum za vás a zde je seznam nejzdravějších mouk, jaké můžete používat při přípravě pokrmů.
Mandlová mouka
Mandlová mouka je nejen zdravou alternativou, ale vzhledem k tomu, že neobsahuje obiloviny, je přirozeně bezlepková, takže je vhodná i pro jedince s celiakií nebo alergií na lepek. Je skvělým zdrojem hořčíku, omega-3 nenasycených tuků, rostlinných bílkovin a vitamínu E, což je silný antioxidant. Jediné, na co byste si měli dát pozor, je vysoký obsah kalorií, jak varuje Healthline.
Mouka z quinoy
Quinoa je velice dobrý zdroj bílkovin, vlákniny, železa a nenasycených tuků. Jelikož se nijak nezpracovává a není rafinována, znamená to, že v ní zůstávají důležité živiny. Může se tak pyšnit antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi, působí příznivě na zdraví trávicího traktu a brání růstu nádorů, jak uvádí Kathy W. Warwick.
Nejsnazší střevní očista v řádu minut. Elixír z domácích potravin vykazuje vysokou úspěšnost
Kokosová mouka
Další bezlepková mouka, které se nemusí bát ani jedinci s celiakií či alergií na lepek. Kromě toho, že pokrmům dodává zajímavou chuť, její mírná sladkost vás donutí používat při pečení méně cukru. Může pomoci udržet stabilní hladinu krevního cukru a je rovněž prospěšná pro kardiovaskulární zdraví, jak uvádí Amy Richter. Má vysoký obsah bílkovin, je tedy vhodná především pro vegetarián a vegany.
Pohanková mouka
Pohanková mouka je dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin a mikroživin, jako je mangan, hořčík, měď, železo a fosfor, uvádí Atli Aarnarson. Její konzumace snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje biomarkery zdraví srdce. Může nabídnout skvělé probiotické vlastnosti, což znamená, že vyživuje prospěšné bakterie ve střevě, a tím podporuje trávení. Navíc je pohanka ideální pro hubnutí, jak jsme již psali na ZdravémStravování.
Celozrnná pšeničná mouka
Přestože se jedná o typ pšeničné mouky, o níž jsme se již zmínili, že nepředstavuje nic dobrého pro lidské zdraví, v případě celozrnné varianty je řeč o zcela něčem jiném. Při výrobě celozrnné mouky se uchovává obal zrn, v nichž se nachází nejvíce živin. Proto je celozrnná mouka považována za zdravější variantu pšeničné mouky. Pozor ovšem, obsahuje lepek.
