Tofu: nejznámější náhražka – zachutná vám?

Tofu je bezesporu jedna z nejznámějších náhražek. Zatímco někdo tuto –dozajista velice výživnou – potravinu odsuzuje a ze srdce nenávidí, jiní si na ní s chutí pochutnávají prakticky bez omezení a výčitek vůči svým postavám. Tofu není ve světových kuchyních žádným nováčkem. Již před 2000 lety si na něm smlsli v Asii, kde je v dnešní době vtipně, leč výstižně přezdíváno „maso bez kosti“.

Vyrábí se z rozemletých uvařených sojových bobů, z těch se následně vylisuje sojové mléko a to se potom sráží pomocí nerostného syřidla. Stejně jako existuje celá řada způsobů jak lze tofu chutně připravit, existuje i celá řada možností, jak jej vůbec vyrobit – měkké, tvrdé, jako zálivka, omáčka, zmrzlina nebo koláče. 

Co myslíte – zkusíte si na tofu společně s námi pochutnat?

1. Tofu pomazánka

Na přípravu potřebujete:

  • 300g tofu
  • 2 lžičky sezamových + slunečnicových semínek
  • zakysanou smetanu
  • sůl, pepř
  • 1 lžíci krémové hořčice
  • olivový olej
  • 2 lžíce Tebi (lahůdkové droždí)
  • 3 lžíce luštěninových klíčků

Postup přípravy:

  1. Semínka opražte a umelte.
  2. Tofu nastrouhejte a orestujte na oleji.
  3. Smíchejte se semínky, zakysanou smetanou, klíčky, Tebi, hořčicí a našlehejte.
  4. Dochuťte a nechte 15 minut v chladu.

2. Polévka s tofu

Na přípravu potřebujete:

  • 250 g tofu
  • 1 cibuli
  • 2 lžíce řepkového oleje
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • 1 mrkev
  • 100 g hub „jidášovo ucho“
  • 1 jarní cibulku
  • 50 ml bílého vína
  • 1 l kuřecího vývaru
  • 100 g mražené kukuřice

Postup přípravy:

  1. Pokud máte houby v sušeném stavu, dejte do misky, přelijte horkou vodou a nechte 15 minut odpočívat.
  2. Pak je sceďte a nakrájejte na rozumné kousky.
  3. Tofu nakrájejte na kostičky a pokapejte sojovou omáčkou.
  4. Nakrájejte si cibuli a orestujte jí na oleji.
  5. Přidejte houby, kukuřici a na jemno nastrouhanou mrkev.
  6. Zalijte vývarem a vařte cca 15 minut.
  7. Vložte tofu, přidejte víno, prohřejte a podávejte ozdobené jarní cibulkou.

Fotografie publikována se svolením rakratchada torsap FreeDigitalPhotos.net