Droždí bývá častou přísadou mnoha receptů. Ať už jde o chléb, rohlíky, záviny, vánočky, buchty. Způsobuje kynutí těsta, což má za následek měkký, polštářkový efekt daného pečiva – také se říká, chléb nadýchaný jako obláček, to je vatička apod. Zejména mezi hospodyňkami. Co ale dělat, když v lednici zrovna čerstvé droždí nemáte. […]
Kváskování je poslední dobu velká móda. Není se čemu divit, kvásek má oproti droždí mnoho zdravotních výhod. Je lépe stravitelný, nacházejí se v něm bakterie mléčného kvašení, což prospívá našemu trávení a přípravu těsta na chléb si lze rozplánovat. Kynutí těsta trvá sice déle, ale práci si lze rozkouskovat (rozplánovat) tak, aby vám to nanejvýš vyhovovalo. […]
Kváskový chléb není žádná novinka. Pouze se na něj nějak zapomnělo a dnes se opět stal velmi populárním. Kvásek je jednou z nejstarších forem fermentace zrn. Má se za to, že pocházel ze starověkého Egypta – kolem roku 1500 před naším letopočtem. […]
Dnes není problém koupit si pečivo v obchodě, ale co si budeme povídat, domácí je domácí. Doma to krásně voní a vy se už nemůžete dočkat, až chleba vystydne a ochutnáte. Domácí chléb je tak […]
Také jste propadli kouzlu kváskového pečiva? Musím se přiznat, že já ano. Jak se praví – jednou zkusíš, potom musíš. A tak se stalo, že ke kváskovému chlebu přibyly i kváskové „Honzovy“ buchty a další […]
Copyright © 2012 - 2024 | JJV Group s.r.o.