Lososové špízy se zeleninou

Losos se dá stejně, jako kuře připravit 100x jinak. Grilovaný, dušený, pečený a vařený. S brusinkovou omáčkou, na bylinkách, citrusech, hřibech, koprovým přelivem a mnoho dalších. Losos je mimo jiné symbolem nezlomnosti, ohromné síly a vůní dalekých cest. Navíc patří mezi známé a nejchutnější ryby dostupné na našem trhu. Ryby dělíme podle jejich původu na mořské a sladkovodní. Losos je však kapitola sama pro sebe. Jsou to ryby žijící v moři, ale minimálně jednou za svůj život putují do sladkých vod naklást jikry. Jakmile mladí jedinci zesílí, putují zpět do moře. Dnešní recept na lososové špízy se zeleninou bude tím pravým zpestřením vašeho jídelníčku.

Ingredience na špízy

  • 100 g lososa
  • 125 g brokolice
  • 50 g cherry rajčátek
  • 1 lžička olivového oleje
  • sůl
  • pepř
  • ½ lžíce citronové šťávy
  • 30 ml zeleninového vývaru
  • 1 lžíce nasekané petrželky
  • 100 g libovolné zeleniny

Postup přípravy

Lososa pokapejte citronovou šťávou, opepřete a nakrájejte na kostky. Brokolici rozdělte na růžičky. Zeleninu s rybou střídavě napichujte na jehlu. V pánvi rozpalte olej a špízy opékejte. Poté přilijte vývar a asi 5 minut duste. Podávejte s čerstvou zeleninou.

Fotografie publikována se svolením rakratchada torsap Photography/FreeDigitalPhotos.net