Kapusta kadeřavá (kadeřávek, kale) je ve skutečnosti považována za super potravinu vzhledem k výživovým hodnotám. Obsahuje vysokou úroveň vitamínu a minerálů.
- Vitamin A
- Vitamin K
- Vitamin C
- Vitamin B6
- Mangan
- Vápník
- Měď
- Draslík
- Hořčík
Obsahuje také cca 3% vitaminu B pro vitamín B1 (thiamin), vitamín B2 (riboflavin), vitamín B3 (niacin), železo a fosfor. Nicméně doporučuje se konzumovat jen v mírném množství. Konzumace ve větších dávkách může vést k nepříjemnému nadýmání, plynatosti a zácpě.
Důležitá poznámka: Kadeřávek ve většině obchodů s potravinami obsahuje rovněž množství pesticidů, proto je lepší koupit bio kadeřávek, je-li to jen trochu možné.
Jak prospívá lidskému zdraví?
Kadeřávek prospívá srdci, mozku, pokožce, vlasům, očím, kostem a je znám pro svou schopnost snižovat riziko rakoviny a cukrovky. Obsahuje síru, která pomáhá při produkci glutationu – jeden z nejdůležitějších antioxidantů v lidském těle. Kadeřávek je velmi prospěšný pro zdraví očí kvůli vysoké koncentraci luteinu a zeaxantinu. Tyto antioxidanty se nacházejí přirozeně v očích a je třeba je pravidelně obnovovat, aby se udržely oči zdravé.
Kadeřávek má nejvyšší množství luteinu mezi zeleninou. Obecně platí, že čím tmavší je zeleň, tím vyšší je koncentrace luteinu. Ve skutečnosti mléko není jediným zdrojem vápníku pro silné kosti. Patří tam ještě mák a kadeřávek. Kadeřávek je naplněn železem a flavonoidy, které pomáhají přenášet kyslík do všech buněk v těle a snižují riziko mrtvice. Omega-3 mastné kyseliny obsažené v této zelenině mohou zlepšit nejen mozkovou paměť, ale celkový výkon mozku.
Kombinujte ho s jinými zdravými potravinami
Ve skutečnosti je kadeřávek velmi užitečný sám o sobě. Ale vaše tělo bude těžit ještě více, pokud ho budete jíst s některými jinými zdravými potravinami. Zdravé tuky, jako je avokádo, olivový olej nebo mandlové máslo, lze kombinovat s kadeřávkem pro snadnější vstřebání. Kromě bonusů, které souvisí se zdravím, se tato listová zelenina také velmi snadno začleňuje do jakéhokoliv pokrmu. Můžete ho přidat k omeletě na snídani nebo do salátu na oběd, jako přílohu s kuřecím masem či rybou apod.
Obrázek: pixabay.com
