Pokud nevlastníte domeček a kus pozemku, kde chováte slepice, nejspíš musíte pro vajíčka zavítat do obchodu. Při jejich koupi je dobré sledovat dobu expirace, abyste si domů nedonesli vejce zkažená. Jestli si chcete ověřit v domácích podmínkách čerstvost vajíček, provedete to jednoduše několika základními úkony.
Kontrola čerstvosti vajec
Trvanlivost vajíček je při skladování v lednici odhadovaná na zhruba 45 dní. Pokud je máte v pokojové teplotě, vydrží jen týden. I přesto, že máte podezření o zkáze vejce, můžete si tuto skutečnost prověřit těmito způsoby.
Zkouška ve vodě
Do hrnce napusťte studenou vodu a vejce do ní opatrně vložte. V případě, že klesne na dno a také na něm zůstane ležet, je čerstvé, a tudíž ještě použitelné. Pakliže narazíte na vajíčka, která budou plavat na hladině, jsou nejspíš zkažená a je vhodné je zlikvidovat.
A na jakém základě vlastně tento test stojí? Vaječná skořápka je pokrytá drobnými póry. Čerstvá vejce je mají zúžená, kdežto u těch starých a zkažených již došlo k otevření pórů. Proto občas tak silně zapáchají a také ztrácí obvyklou svou hmotnost (plavou na hladině).
Zvuková zkouška
Můžete snadno provést i v obchodě. Vejce si dáte k uchu a zatřesete jím. Neměli byste slyšet žádný zvuk, pakliže je vajíčko čerstvé. V momentu, kdy uslyšíte šplouchání, vejce nekupujte.
Světelná zkouška
Je jedna z nejstarších metod, které se používaly k zjištění kvality a čerstvosti vajec. Technika se prováděla pomocí takzvaného ovoskopu. Ten si můžete v podstatě improvizovaně vyrobit i doma.
Ustřihněte si kousek pečícího papíru, vytvořte v něm otvor ve velikosti a tvaru vejce, zapněte stolní lampu, namiřte ji směrem k sobě, překryjte světlo papírem a do otvoru vložte zkoumané vejce. Pokud je vajíčko čerstvé, bude prosvítat zaoblený žloutek s jasnými okraji. V případě, že bude tmavý, či nepravidelné struktury, vejce je již nepoužitelné.
K zhodnocení kvality vajec poslouží dobře i zrak a čich
Když vejce rozklepnete, mělo by držet tvar. A to jak žloutek, tak i bílek. Všímejte si i barvy žloutku, která by měla být světle žlutá. Bílek zase průhledný. U čerstvého vejce nezaznamenáte rovněž žádný zápach.
Fotografie: Freepik
