Pohanku buď musíte milovat nebo nesnášet. Co se týká nutričních vlastností tak v kroupě pohanky naleznete: sacharidy, bílkoviny, tuky i vlákninu ve vhodném poměru. Velmi příznivě působí pohanka na trávicí trakt, kardiovaskulární soustavu a játra. Avšak důvodů proč jí zařadit do jídelníčku se nejde mnohem více. Jedním z nich je například aminokyselina lysin, která je výbornou prevencí proti oparům. Důležitý je i obsah vícenenasycených mastných kyselin, které se podílejí na snížení krevního cholesterolu.
Vyzdvihnout také musíme přítomný zinek, selen, měď, mangan a jiné stopové prvky. Z vitamínů sem patří C, vitamíny sk.B a vitamín E. Za ideální se považuje konzumovat pohanku namáčenou nebo naklíčenou. Její přednost spočívá v tom, že se nemusí dlouho vařit, pokud se rozhodnete pro tepelnou úpravu. A tím si bezesporu zachovává co nejvíce prospěšných látek.
Ingredience
- 50g pohanky – namáčené nebo vařené
- 50g pórku
- 50g uzeného tempehu
- 50g cukety
- 50g rajčat
- hrst rukoly
- 1cibule
- česnek
- 1 lžička olivového oleje
Postup přípravy
Na pánvi rozehřejte olej a opečeme na něm nasekanou cibuli, pórek, pokrájenou cuketu, česnek. Poté přidáme i na kostky nakrájený tempeh a orestujeme jej. Smícháme s uvařenou pohankou a necháme vychladnout. Zamícháme i rukolu a pokrájená rajčata. Dochutíme solí, pepřem či jiným kořením a můžeme si pochutnat.
Fotografie publikována se svolením Apolonia Photography/FreeDigitalPhotos.net
