Naklíčené brambory představují určité riziko pro lidské zdraví. Pokud si je chcete připravit, měli byste brát na vědomí tyto skutečnosti.
Brambory patří mezi nejoblíbenější přílohy ve většině světových zemí a Česká republika není výjimkou. Mnoho lidí si nicméně neuvědomuje rizika, která jsou spojená s jejich konzumací v případě, že již začaly klíčit. Právě v tento moment může být podle lékařky Natalie Olsen velmi nebezpečné je jíst, a to zejména kvůli obsahu solaninu. Tato toxická látka se v nich totiž postupem času začíná čím dál více tvořit a představuje nebezpečí pro lidské zdraví.
Naklíčené brambory a jejich rizika
Naklíčené brambory jsou pro lidské zdraví nebezpečné právě kvůli solaninu, což je toxická látka, kterou zelenina produkuje jako obranu proti škůdcům. Ačkoli se v plodech nachází běžně, není jí tak velké množství – tedy pouze do doby, než brambory začnou klíčit. V ten moment byste je rozhodně konzumovat neměli, neboť nadměrné množství této toxické složky může vést k řadě nežádoucích důsledků. Mezi ty dle studií patří například:
- nevolnost,
- zvracení,
- bolesti břicha,
- průjem,
- bolesti hlavy,
- v extrémních případech i neurologické příznaky.
Pokud jsou tedy brambory zelené, hodně naklíčené nebo měkké, raději se jejich konzumaci vyhněte. Naopak v případě, že klíčky nejsou tak výrazné a plody neobsahují žádné zelené části, důkladně je odřízněte a následně dobře tepelně upravte. Vyplatí se také kontrolovat, zda jednotlivé kousky nejsou nahnilé. Tehdy je rovněž za žádnou cenu nepožívejte.
Zdravotní benefity šťávy z kysaného zelí, které vás jistě překvapí. Nikdy ji nevylévejte
Abyste zabránili klíčení brambor a jejich kažení, skladujte je na tmavém, chladném místě (nejlépe ve sklepě). Sluneční paprsky totiž podporují tvorbu solaninu a urychlují jejich kažení. Pokud se nicméně objeví příznaky otravy po konzumaci brambor v jakémkoli stavu, určitě vyhledejte lékařskou pomoc a sdělte zdravotníkům, co jste během dne jedli. Na Zdravém Stravování jsme také psali o potravinách způsobujících stárnutí, ty jsou pro lidské tělo skutečnou pohromou.
