Proteinový koláč s jahodami a kokosovou posypkou

Tak jsem se jednou v podvečer nudila a řekla si, proč si nepřipravit na následující ráno nějakou výtečnou snídani. V lednici se usmívaly v krabičce jahody, které měly nejvyšší čas na konzum. Nápad se zrodil zčista jasna a šlo vlastně o experiment, který se naštěstí povedl. Proto se s vámi o něj podělím a vkládám recept.

Potřebné ingredience

  • 1 odměrka vanilkového proteinu (nemusí být, stačí dát sladidlo a více mouky)
  • Dva až tři bílky (dávám od oka – bílky liji přímo z krabičky)
  • Kokosová mouky – 3PL
  • Skleničku mléka (já dávám rostlinné – použila jsem konopné mléko)
  • Špetku kypřícího prášku
  • Kokosový olej
  • Jahody

Postup přípravy

  • Bílky s proteinem vyšlehám v mističce pomocí vidličky do pěny a přidám ostatní ingredience: kokosovou mouku, kypřící prášek, malou lžičku kokosového oleje a mléko. Vše společně smíchám – těsto spíš připomíná krupičnou kaši než klasické hladké těsto, jak většinou známe z obyčejné mouky.
  • Kulatou formu na koláč vymažu pomocí peroutky kokosovým olejem (lze použít ve spreji) a vysypu mletými oříšky. Těsto navrstvím do formy a pokladu nakrájenými jahodami a posypu posypkou.

Posypka

Přibližně polévkou lžíci kokosového oleje smícháme se strouhaným kokosem (cca 3PL) a kokosovou moukou – tukoláč dávám od oka, až vznikne drolivá hmota. Ničím nesladím, protože kokos má sám o sobě příjemnou chuť i aroma. Ovšem kdo chce, může přisladit třeba medem. Vložím do předem vyhřáté trouby a upeču. Každá trouba peče jinak, takže je potřeba koláč hlídat. Já jsem jej pekla v elektrické troubě na spodní přihrádce přibližně 15 minut na 220 stupňů. Poté troubu vypnula a nechala 10 minut dojít.

Na závěr

Koláč je dobré nechat úplně vychladnout, protože je jinak velmi křehký a rozlomil by se. Na talíři se dá ještě posypat skořicí nebo pokapat jahodovým pyré, který si samozřejmě vyrobíte sami bez zbytečných sladidel. Přeji dobrou chuť.

Obrázek: pixabay.com

 


Řekněte ostatním, co si myslíte