V minulosti, když v chalupě došel chléb, smysluplně jej nahradily kroupy. Naše babičky z nich uměly připravit mnoho skvělých jídel. Ať už sladké či slané kaše, knedlíky, nákypy, karbanátky, polévky, buchty, odvary i čaj. Kroupy se konzumovaly spíš v zimě. Je potravina, která má na organismus zahřívací účinky a dodá spoustu energie.
S oblibou se přidávaly také do jídelníčku římských gladiátorů. Proto jsou dnes kroupy oblíbenou potravinou sportovců. Konzumovali je však i dělníci, během stavění pyramid. Je obrovská škoda, že se z českých kuchyní tato zdravá potravina téměř vytratila. Čím menšímu počtu výrobních procesů je potravina vystavená, tím je výživnější a hodnotnější. A to kroupy jsou, například ve srovnání s bílou moukou.
Ztuhlost se často připisuje stáří a naopak pružnost mládí. A právě tuto schopnost propůjčují ječné kroupy. Obsahují zajímavé množství křemíku, a tak udržují vazivovou tkáň stabilní. Samozřejmě, že důležitý je i biologický věk, ale určitě není v pořádku, aby se člověk v padesáti letech nemohl ohnout a dotknout se alespoň konečky prstů podlahy a musel do sebe ládovat léky, aby se mohl hýbat. V tomto ohledu je bezpochyby důležitý pravidelný pohyb, celkový životní styl, ale i kvalitní strava. Kroupy obsahují již zmiňovaný křemík, který
-
zpevňuje cévy
-
posiluje vazy, chrupavky, šlachy
-
prospívá nehtům a vlasům
-
transportuje vápník do kostí a posiluje kostní stavbu
-
zlepšuje léčení kostí a ran
-
je prevencí rakoviny
Kroupy jsou tedy z pohledu výživového profilu velmi zajímavou potravinou. Podporují zdravé trávení, rychlý metabolismus, čistí organismus, pomáhají se snižování váhy, zmírňují křečové žíly, prospívají činnosti žaludku a jater, zahřívají organismus, snižují škodlivý cholesterol a další. A co vše si lze z krup připravit?
Tipy na jídla z krup
-
Kroupový Kuba s houbami
-
Kroupový salát
-
Kroupy jako zdravá příloha (třeba namísto rýže)
-
Přidat je lze do polévky (namísto těstovin)
-
Zapékané brambory s kroupami
-
Zapékaný květák s kroupami a sýrem
-
Kroupový nákyp
-
Kroupová kaše slaná i sladká
-
Česnečka s kroupami
-
Kroupové rizoto
-
Ryba s kroupami a červenou řepou
-
A mnoho dalších…
