Jak vláknina ovlivňuje lidské zdraví? Drtivá většina populace nepřijímá ve stravě dostatečné množství vlákniny.

Pro mnohé z nás je myšlenka na větší příjem vlákniny velmi nechutná, neboť vše, co se týká vlákniny, je spojeno s namáhavým žvýkáním a nadýmáním. Statistiky ukazují, že přibližně 70% evropských mužů a 90% žen, konzumuje méně vlákniny, než je doporučená denní dávka.

Vláknina je typ sacharidů, který se nachází v obilninách, ovoci a zelenině. K častým výzvám odborníků na stravování patří nejen omezení tuků, cukrů a soli, ale i zvýšení množství vlákniny v naší stravě. Nedostatek konzumace vlákniny souvisí s vysokým krevním tlakem, onemocněním srdce a cév, cholesterolem a některými nádorovými onemocněními. Proč tedy konzumovat vlákninu, která nemá téměř žádnou výživovou hodnotu, minerální látky a vitamíny?

Vliv vlákniny na lidské zdraví je znám již hezkých pár stovek let. Už legendární Hippokrates vyzdvihoval pozitivní vliv celozrnného chleba na činnost tlustého střeva, ale tato fakta bohužel upadla v zapomnění. Nejnovější studie prokázaly, že pacienti, kteří prodělali infarkt a následně jim byl zvýšen příjem vlákniny, byli na tom o mnoho lépe, než pacienti s nízkým příjmem vlákniny. Jako nejpřínosnější je prokazatelně vláknina z obilovin.

Jak vláknina prospívá lidskému zdraví?

• Zamezuje obezitě

• Přispívá k prevenci mozkových cévních příhod

• Snižuje hladinu glukózy v krvi – nižší riziko diabetu

• Působí jako prevence rakoviny tlustého střeva

• Prospívá střevní mikroflóře

• Prevence zácpy a potíží s hemeroidy

Potraviny a procentuální zastoupení vlákniny

• Otruby – více jak 20% vlákniny

• Fazole, mák, sója, pšeničné klíčky, hrách – více jak 15% vlákniny

• Pšeničné a žitné vločky, kakao, sušené fíky. Čočka – více jak 10% vlákniny

• Semínka, ořechy, bobulovité ovoce, čerstvé houby, sušené ovoce, avokádo, polenta, žitný chléb, zelený hrášek – více jak 5% vlákniny

• Hlávkové zelí, datle, bílý chléb, celer, kapusta, vlašské a jiné ořechy, kešu, banány – více jak 3% vlákniny

Příklady potraviny, kterými doplníte doporučený denní příjem vlákniny

Doporučené denní množství vlákniny = 35g

• Pšeničné otruby 80g

• Lněná semínka 100g

• Žitné vločky 400g

• Pšeničné klíčky 200g

• Fazole v suchém stavu 200g

• Řepa 1,5kg

• Jablka 2kg

V každém jídle by se měla vyskytnout vláknina. Na snídani v podobě pečiva, vloček, ovoce, zeleniny. Na svačinku třeba oříšky či semínka. Na oběd luštěniny, ve formě přílohy a opět přes půl talíře zeleniny. Večer opět v podobě zeleniny, luštěnin či příloh.

Obrázky: pixabay.com