Potraviny a doplňky

Plnohodnotné náhrady za čerstvé droždí, když ho zrovna nemáte po ruce

Droždí bývá častou přísadou mnoha receptů. Ať už jde o chléb, rohlíky, záviny, vánočky, buchty. Způsobuje kynutí těsta, což má za následek měkký, polštářkový efekt daného pečiva – také se říká, chléb nadýchaný jako obláček, to je vatička apod. Zejména mezi hospodyňkami. Co ale dělat, když v lednici zrovna čerstvé droždí nemáte. […]

Rady a tipy

Doma vyrobené kvasnice lze použít na sladké i slané pečivo

Dnes je v módě sice domácí kvas (fermentovaná směs vody a mouky) a řada lidí jej používá namísto droždí, nicméně někdo je zvyklý léta používat droždí a kvas zrovna nemá. Výroba kvasu není sice složitá, ale než je kvas dostatečně aktivní a silný, aby utáhl těsto, může to trvat týden, dva i tři. Záleží na mnoha aspektech, použité mouce a zda byla použita obyčejná voda nebo fermentovaná voda. Zatímco kvasnice lze použít hned následující den.  […]