Výborný Italský těstovinový salát se dá podávat ihned po jeho přípravě, případně skladovat v lednici a podávat ho vychlazený. Salát se dá v letním období považovat za chutný lehký oběd, ale výborný je i jako večeře. Pro tento recept je lepší použít ricottu. Je jemná, lahodná a s plně smetanovou chutí. Pokud jí však nebudete mít po ruce vystačíte si i s plnotučným tvarohem.
Ingredience
- 80g celozrnných vařených těstovin
- 6ks cherry rajčat
- 80g sýru ricotta (případně polotučného tvarohu)
- půlka lilku
- 2 lžíce čerstvých nasekaných bylinek (bazalka, tymián, pažitka)
- 1 jarní cibulka
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička olivového oleje
- 1 lžička balzamika
- sůl
- pepř
Postup přípravy
Rajčátka naložíme v misce s olejem a bylinkami. Lilek posolíme a necháme vypotit. Cibulku a česnek necháme zpěnit na troše oleje, přidáme cuketu a lilek. Ochutíme solí a pepřem. Restujeme dozlatova, poté necháme vychladnout. Promísíme těstoviny s rajčátky. Dochutíme balzamikem a na těstoviny rozdrobíme ricottu.
Fotografie publikována se svolením tiramisustudio Photography/FreeDigitalPhotos.net
