Arabica pochází z Etiopie, odkud se díky obchodníkům rozšířila do celého světa. V současné době tvoří přibližně 60 % světové produkce kávy. Arabica se pěstuje převážně ve vyšších nadmořských výškách, kde panují specifické klimatické podmínky (mírné teploty, dostatek slunečního svitu, vlhkost a úrodná půda). Největšími producenty jsou Brazílie, Kolumbie a Etiopie, ale významné plantáže najdeme i v Indonésii nebo Keni. Arabica je sice náročná na pěstování, ale je chutná a aromatická.
Chuťový profil a rozmanitost arabiky
Arabica je proslulá svou jemnou chutí a komplexním aromatickým profilem. Ve srovnání s robustou má nižší obsah kofeinu, a tak je šetrnější pro žaludek a není příliš hořká. Káva arabica chutná po ovoci, květinách, čokoládě, oříškách a karamelu. Výsledná chuť závisí na odrůdě, původu a způsobu zpracování, například brazilská arabica má čokoládové a oříškové nuance, kdežto etiopská vyniká výraznější kyselinkou a květinovým aroma.
Pěstování a zpracování kávy arabica
Pěstování této kávy je proces, který vyžaduje pečlivost a respekt k přírodě. Rostliny kávovníku vyžadují správné klima i ochranu před škůdci. Po sklizni následuje zpracování kávových třešní, a to dvěma hlavními metodami – suchou a mokrou. Suché zpracování je typické pro Brazílii. Kávové plody se nechávají sušit na slunci, a to dodává kávě slaší a plnější chuť. Mokré zpracování se zase používá v Etiopii a Keni. Chuťový profil takové kávy je čistší a jasnější, a navíc má vyšíš kyselost.
Pokud hledáte společnost, v jejímž portfoliu je zrnková káva z různých částí světa, pak se podívejte do e-shopu Kavaprodej.cz. Stojí za ním firma Balírny Praha Holešovice s.r.o., která má dlouholetou tradici na trhu s kávou. Vyberete si kávu arabica, robusta, ale i bez kofeinu či namletou.